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    news-icon都說顧客就是上帝,但餐飲人知道一個顧客的價值是多少嗎?2020/4/8 21:19:57

    近期,餐飲營銷服務商發布了《2017年餐飲行業管理智庫年度報告》,報告以餐飲大數據為基礎,幫助餐飲人計算出單個顧客在2016年內對一家餐飲企業的累積貢獻價值:

      

      一個顧客在一年內會為一家餐飲企業帶來687元的價值,乍一看這個數字還算很不錯,但事實上,顧客年平均消費次數與桌均消費金額正在不斷下跌,使得這個價值從2013年開始就處于持續縮減之中。

      

      餐飲人自己可以算一筆賬,國家GDP增長正在放緩、通貨膨脹還在上漲,而餐飲業有大量競爭者入局、成本不斷增加。這樣的情況下,比起2016687元的顧客價值,今年的顧客價值貶值情況會更加嚴重。要想超越顧客價值的水平線,就必須想辦法提高顧客到店頻率,把顧客搶過來;提高顧客消費桌均,挖掘顧客在吃上的潛力。